店舗案内

帝国ホテルで36年間勤務、イギリス日本大使館公邸料理人として抜擢、
その後フランスの名門ホテル｢リッツホテル｣｢ホテルクリオン｣等で修行し、
パナマ日本大使館公邸料理人として抜擢、
帰国後は色々な部署の料理長として勤務。
2001年4月｢美味しい料理を身近に感じてもらいたい｣という思いで
念願だったお店を『銀座』でオープンする。
残念ながら一年たたずに他界。

父古川喜春は料理人とては珍しく、家でよく料理を使ってくれてました。
大きな鮭が届いてそれを綺麗に捌いて見せてくれたり、朝御飯には何人前？と思うような大きなオムレツ。友達が遊びに来ると晩御飯にはタンメンを作ってくれて友達も喜んでいました。
｢僕も父のように料理を作って喜んでもらいたい｣と思い料理人になろうと決意しました。
高校卒業後エコールキュリネェール国立へ。
卒業後は帝国ホテル入社。
上高地帝国ホテルへ主張。
父と一緒に働く事が夢だったので、『銀座古川』で夢だった父と仕事する事が出来たが間もなく父は他界。
自信も無い。レシピも何も残っていない。
辞めるか続けるか葛藤してる中、母百合美が｢やってダメならしょうがない。やるだけやってみよう❗｣と励まされ、帝国ホテルの先輩、仲間達に支えられ『銀座古川』を守る事が出来ました。
そして思い出の詰まった｢銀座｣を後に新しい地『鎌倉』へ移転。
｢本当に美味しい物を手軽に、アットホームな空間で｣をコンセプトに今に至る。